Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 135 Minuten
Zubereitung:
Lammkeule kurz waschen und mit Küchenkrepp sorgfältig abtrocknen. Oel in der Fettpfanne des
Backofens erhitzen (250 Grad) und die Lammkeule darin von allen Seiten ca. 15 Minuten anbraten. In der
Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten in eine
Schüssel geben und alles gut vermischen. Lammkeule etwas abkühlen lassen, mit der Kräuterfarce
gleichmässig begeckten. In die Fettpfanne legen, Backofen auf 180 Grad herunterschalten und die Keule
ca. 2 Stunden braten. Vor dem Anschneiden noch 10 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit grünen
Bohnen und mit Kartoffelgratin servieren.