Die Lammhüfte in kleine Steaks schneiden und evtl. die kleinen Sehnen entfernen.
Die Lammhüfte von beiden Seiten, mit etwas Olivenöl, anbraten. Anschliessend aus der Pfannen nehmen.
In der gleichen Pfanne nun den Schlagrahm einrühren. Kurz aufkochen und dann den Frischkäse hinzugeben. Ich nehme
gerne als Frischkäse Bresso feiner Knoblauch.
Nun die Soße mit Zitronesaft,Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch mit den Kartoffeln in die Soße hineingeben. Die
Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch in kleine Ringe schneiden und ebenfalls hinzugeben. Nach 2-3 Minuten kann serviert
werden.
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