Den Bel Päse und den Parmesan in eine Schüssel reiben. Den Chanti in einem Fondütop erhitzen
und den Käse dazugeben. Bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit
dem Muskat und dem Zucker verfeinern. Den Orangensaft mit dem Stärkemehl verrühren und damit die
Fondü leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.