Butter in einem Fondütopf aufschmelzen, Knoblauch darin dünsten.
Tomatensaft, Tomatenmark und Zucker zugeben, aufkochen. Vom Feür nehmen und Käsemischung
einstreün. LANGSAM zum Kochen bringen, ständig rühren, bis die Käse aufgeschmolzen ist.
Die im Rotwein aufgelöste Maisstärke zugeben, kurz aufkochen. Grappa zugeben und abschmecken.
Sofort servieren.
Dazu: Pellkartoffeln, geschält und geviertelt, oder Brotwürfel.