Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden. Schoten entkernen, waschen, Deckel würfeln. Die
Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Speck im Oel auslassen, die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Die
Kicher- erbsen abtropfen lassen und mit den Paprikawürfeln zu dem Speck geben. Den Emmentaler
unterrühren. Die Masse in die Paprikaschoten füllen. Die Schoten in einen Topf geben und die heiße
Brühe dazugiessen. Im geschlossenen Topf ca. 25 Min. schmoren, dann herausnehmen. Brühe bei
grosser Hitze etwas einkochen lassen. Die Creme fraiche unterrühren, Sosse abschmecken.