Aprikosen am Abend vorher mit Wasser bedeckt einweichen und weichkochen.
Weinbrand, Gewürze und einen Esslöffel Oel verrühren, das Fleisch damit einstreichen und ca. 30
Minuten durchziehen lassen. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Restliches Oel in der
Pfanne erhitzen, Fleisch hineinlegen und etwa 15 Minuten rundherum braun braten. Salzen und
warmstellen. Aprikosen mit ihrem Saft, restliche Marinade und die Butter zum Bratenfond geben,
umrühren und etwas einkochen lassen. Creme Fraiche in die Sauce rühren, evtl. nachwürzen.
Fleisch in Scheiben schneiden, mit Reis und Aprikosen anrichten. Mit der Sauce servieren.