Ratatouille (Bunter Gemüsetopf)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 800 g Geschälte Tomaten; Dose
  • 250 g Zwiebeln; geputzt
  • 250 g Paprikaschoten; geputzt
  • 250 g Auberginen; geputzt
  • 250 g Zuccini; geputzt
  • 1 Knoblauchzehe; oder mehr nach Belieben
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 EL Krauter der Provence
  • 1 EL Basilikumblätter Salz Pfeffer
  • 100 g Schafskäse; gewürfelt
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    Das Oel in einem grossen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln schälen und achteln, dann im Oel glasig dünsten. Die Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden, die Auberginen und die Zuccini ungeschält in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit den Paprikastreifen zu den Zwiebeln geben.

    Die Tomaten abgiessen, den Saft mit dem Krautern, den Knoblauchzehen dem Salz und dem Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Die Tomaten auf das Gemüse legen. Den Topf abdecken und das Gemüse langsam bei ganz geringer Hitzezufuhr garen, dabei nicht umrühren.

    Den gewürfelten Käse über den fertigen Eintopf streün.

    Stichworte

    Gemuese

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