(*) Nur der sehr trockene Winterkürbis ist geeignet (z.B. die Buttercup-Sorte aus der Familie der
Moschus-Kürbisse).
Kürbis schälen, je nach Dicke halbieren und in hauchdünne Scheiben hobeln. Salzen, auf
Küchenpapier Saft ziehen lassen.
Gut trockentupfen, auf geöltem Blech verteilen, dünn mit Oel bepinseln und im oberen Teil im
vorgeheizten Backoffen mit geöffneter Dampfklappe knusprig backen. Nach Belieben pikant würzen, z.B.
mit Curry, Cayenne und noch warm servieren.
Variante: in der Friteuse bei 180 bis 200 oC knusprig backen.