Fenchel halbieren und die harten End- und Mittelstrünke entfernen.
In Olivenöl leicht andünsten. Die holzigen Stiele entfernen, das Fenchelkraut hacken. Auf den
angedünsteten Fenchel die Sahne geben, Knoblauch zufügen und bei offenem Topf 25-30 Min. garen
lassen.
Der Fenchel sollte gar sein - aber noch etwas bissig. Die Knoblauchsauce ist eingekocht und schön
sämig -fertig- Fenchel als Hochgenuss! Wichtig ist das Schmoren bei mittlerer Hitze ohne Deckel - so
kocht die Sauce ein und der Fenchel wird langsam gar und durch die Sauce saftig.
Fenchel so zubereitet schmeckt köstlich zu gebratenem Fleisch und gegrilltem Fisch.