Gebackener Camembert mit Leberpastete

Für 4 portionen

Zutaten

2 Camembert-Ecken

30 g Gänseleberpastete

Mehl

Semmelbrösel; zum Wenden

Butterschmalz; zum Ausbacke

1 klein. Chinakohl

50 g Radieschensprossen

1 Frühlingslauch; das Grün

Pfeffer aus der Mühle

Jodsalz

2 EL Keimöl

1 EL Balsamicössig

2 EL Preiselbeeren aus dem Glas

Minzeblätter

Camembert qür halbieren, jede Hälfte in der Mitte mit dem Kugelausstecher aushöhlen, die Leberpastete hineingeben, mit der anderen Käsehälfte wieder zusammensetzen und fest aneinanderdrücken.

Den Käse zürst in Mehl wenden, dann durch das geschlagene Ei ziehen und in Semmelbrösel wälzen. Sofort in heissem Fett schwimmend ausbacken - nicht zu lange, damit der Käse nicht ausläuft.

Chinakohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Radieschensprossen waschen. Das Grün vom Frühlingslauch in feine Streifen schneiden.

Alles miteinander vermischen und mit einer Marinade aus Pfeffer, Jodsalz, Keimöl und Essig anmachen.

Die Camembertecken zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten und mit Preiselbeeren und Minzeblättern garniert servieren.

Fitness-Gesundheits-Check:

* Camembert ist reich an Calcium und versorgt somit Knochen und Zähne mit diesem lebensnotwendigen Mineralstoff.

* Gänseleber enthält viel Eisen und B-Vitamine und sorgt für Vitalität und Schwung.


Stichworte	Gemuese, Kaese, Vorspeise, Warm

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