Die Pilze 30 Minuten in heissem Wasser qüllen lassen. Die Stiele abschneiden und wegwerfen, die Hüte
ausdrücken, die Flüssigkeit aufbewahren.
Die Wolkenohrpilze 10 Minuten in Wasser einweichen, abspülen, abtropfen lassen, jedes Stück
halbieren. Die Bambusschösslinge in feine Scheiben schneiden. Die Maiskölbchen abgiessen und
abtropfen lassen.
In einem Wok Oel erhitzen und die Chinapilze über starker Hitze etwa 5 Minuten braun braten, dabei
ständig umrühren. Die übrigen Zutaten ausser den Wolkenohrpilzen zugeben. Das Pilzwasser
zugiessen, zugedeckt bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten simmern. Die Wolkenohrpilze zugeben und
heiss werden lassen.