Zubereitung Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser 20 Minuten garen. Speck würfeln, ausbraten,
Käse reiben. Endiviensalat putzen, waschen, in breite Streifen schneiden. Kartoffeln abgiessen,
Kochwasser auffangen.
Kartoffeln mit Butter zu Püree stampfen, ca. die Hälfte des Kochwassers zugiessen. Mit Pfeffer und
Muskatnuss würzen. Speckwürfel und die Hälfte des geriebenen Käses darunter rühren. Zum
Schluss den Endiviensalat unter den Kartoffelbrei mischen.
Die Holländer streün sich den restlichen Käse darüber und essen Senf und Erdnüsse dazu.