Blattspinat Mit Sesamsauce



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 kg Blattspinat
  • 1 l Wasser
  • 1 EL Sesamöl; (1)
  • 2 EL Helle Sojasosse; (1)
  • 2 EL Sesamöl; (2)
  • 75 g Sesamsamen
  • 1 EL Helle Sojasosse; (2)
  • 4 EL Hühnerbrühe
  • 1 Prise Chilipulver
  • Weisser Pfeffer
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    Den Spinat waschen, putzen und entstielen.

    In Wasser das Sesamöl (1) und die Sojasauce (1) geben, die Spinatblätter darin einmal kurz aufkochen lassen.

    Abgiessen und in eiskaltem Wasser abschrecken.

    Den Spinat warmstellen.

    Das Sesamöl (2) in einer Pfanne erhitzen und den Sesam darin gleichmässig anrösten. Einen Löffel davon beiseite stellen.

    Den übrigen Samen in einem elektrischen Mixer zu einer dicken Paste zerkleinern, mit der Sojasauce (2) und der Brühe zu einer cremigen Sauce verarbeiten.

    Mit Chilipulver und Pfeffer vorsichtig abschmecken.

    Den warmen Spinat mit der Sauce mischen, auf einer Platte anrichten und zum Schluss mit dem zur Seite gestellten Sesam bestreut servieren.

    Source: Chinesische Küche

    Gepostet von Joachim M. Meng@2:245/6606.6, 29.04.94, Format angepasst

    Stichworte

    China, Frisch, Gemuese, Spinat

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