Bittergemüse



Für 4 portionen

Zutaten

  • 800 g Löwenzahn in 2 cm breite Streifen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel; gehackt
  • 100 g Bärlauch; geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
    		•
    Löwenzahn und Zwiebel im Oel dämpfen, etwa 5 Minuten. Bärlauch beigeben, würzen und weiterdämpfen, bis der Löwenzahn gar ist.

    Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.

    Dazu: Gorgonzola-Mais und Karottensalat.

    Variante: Löwenzahn zum Teil durch Spinat oder Brennessel ersetzen, wird weniger bitter.

    Stichworte

    Bärlauch, Frisch, Gemuese, Loewenzahn

    Rezept Drucken
    Counter