Radieschen waschen und Wurzel- und Blattansatz wegschneiden. Herzblättchen und grössere schöne
Blätter zurückbehalten und hacken. Eine Zwiebel in etwas Butter glasig dämpfen. Die Radieschen in
kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, 5 Minuten köcheln lassen, abseihen und zur Zwiebel
geben. Das Ganze mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.