Die Toastbrotscheibe entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Toastbrot und Knoblauch in
der Moulinette zerkleinern. In einer Rührschüssel mit dem Eigelb mischen und in dünnem Strahl nach
und nach das Olivenöl unterschlagen, bis eine feste Mayonnaise entsteht.
Vorsichtig den trockenen Weisswein mit einem Spatel untermischen.
Salzen, pfeffern und kalt stellen.