Piroggen mit Kohlfüllung



Für 4 portionen

TEIG

  • 1 Piroggenteig siehe Basisrezept
    		•

    FUELLUNG

  • 800 g Kohl
  • 1 mittl. Zwiebel
  • Butter; o. Schmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter; zerlassen
    		•

    EVENTUELL

  • Pilze; gekocht
  • 1 Ei; hartgekocht, fein gehackt
    		•
    Kohl in Salzwasser kochen, fein hacken und in Butter oder Schmalz zusammen mit feingehacktem rohem oder gebratenem Zwiebel weichdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zum Kohl können einige gekochte getrocknete Pilze und etwas Pilzsud gegeben werden.

    Danach den Kohl etwas schmoren lassen, damit die Füllung entsprechend dick wird.

    Weitere Variante: hartgekochtes, feingehacktes Ei unter die Füllung mischen.

    Weiter: siehe Basisrezept

    Piroggen mit Kohl werden mit zerlassener Butter übergossen.

    Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Küche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 14.02.1994

    Stichworte

    Beilage, Gemuese

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