Blumenkohl mit Haube

Für 4 portionen

Zutaten

1 Blumenkohl

Salzwasser

1 Unbehandelte Zitrone

2 EL Butter; oder Margarine

250 ml Gemüsebrühe

250 ml Gebundene helle Sosse

2 EL Creme fraiche

Salz

Weissen Pfeffer

1 Prise Muskatpulver

Zitronensaft

75 g Gekochten Schinken

125 g Emmentaler Käse; gerieben

3 EL Gehackte Petersilie

Den Blumenkohl putzen, die äusseren Blätter abschneiden und anschliessend den Kopf vierteln.

Die Blumenkohlviertel erneut putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden.

Salzwasser in eine Schüssel geben. Die Zitrone halbieren, ausdrücken und den Saft in das Salzwasser giessen.

Die Zitronenhälften mit den Blumenkohlvierteln in das Wasser legen und etwa 10 Minuten darin liegen lassen. Anschliesend den Blumenkohl nochmals unter fliessendem Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen.

Die Blumenkohlviertel mit der Butter oder Margarine und der Gemüse- brühe in ein mikrowellengeeignetes Geschirr legen.

Bei 600 Watt Leistung 12-15 Minuten garen.

Die gebundene helle Sosse mit der Creme fraiche anrühren.

Die Blumenkohlviertel mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen und mit der hellen Sosse überziehen.

Den in feine Streifen oder Scheibchen geschnittenen Schinken auf den Blumenkohlvierteln verteilen.

Den Emmentaler Käse darüberstreün und bei 600 Watt Leistung weitere 5-6 Minuten garen.

Nach Ende der Garzeit die Blumenkohlviertel anrichten, mit Petersilie besteuen und servieren.


Stichworte	Blumenkohl, Frisch, Gemuese, Mikrowelle

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