Feingehackte Zwiebel in heisser Butter andünsten, den Spinat zugeben, mit Muskat und Salz würzen
und 10 bis 12 Min. dünsten.
Aus Eiern, Mehl, Milch und einer Prise Salz einen Teig rühren und in heissem Oel 4 Crepes backen.
Die Crepes mit Spinat füllen, zusammenrollen und in eine gefettete, feürfeste Form legen, mit Käse
besteuen und bei 220 Grad backen.