Speiseöl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten lassen, dann mit Salz würzen. Zucker über
die Zwiebeln streün, karamelisieren lassen. Rotwein, Essig und Tomatenmark mischen und über
Zwiebeln giessen. Aufkochen und mit Zimt und Cayennepfeffer würzen, 15 Minuten dünsten lassen. Die
Zwiebeln herausnehmen und die Flüssigkeit 10 Minuten einkochen lassen. Mit Zimt abschmecken.