Den Bacon in Streifen schneiden. Die Gemüsezwiebel Schäle und halbieren. In Streifen schneiden. Die Äpfel abwaschen, das Kerngehäuse entfernen und mit Schale in Spalten (3 mm) schneiden.
Den Bacon in einer großen Pfanne schön verteilen. Dann erst den Herd einschalten und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Gib eine guten Esslöffel Olivenöl hinzu. Sobald der Bacon knusprig ist
nimm ihn heraus und lass das Fett in der Pfanne.
Gib die Gemüsezwiebel in das Fett und brate es glasig an.
Jetzt die Apfelspalten hinzufügen und den Thymian darüber verteilen. Den Zucker, zum Karamellisieren, darüber streuen.
Alles in der Pfanne 5-6 Minuten braten bis die Äpfel etwas weich werden.
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Bacon wieder dazu geben.
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