Die Zwiebel im Oel glasig dünsten. Die Kohlrabi schälen, in mitteldicken Scheiben schneiden, zu den
Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Knoblauch zugeben, kurz mitdünsten, mit Hühnerbrühe
aufgiessen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln waschen, schälen, in mitteldicken Scheiben schneiden, zu dem Kohlrabi geben, mit
Hühnerbrühe eventüll nachfüllen; zugedeckt ca 10 Minuten weiter köcheln lassen (nicht zu weich
werden lassen).
Im Sud abkühlen lassen (kann also bis hier im voraus gemacht werden).
Eine feürfeste Form mit Butter ausreiben, Kohlrabischeiben, Kartoffelscheiben und Lyonerscheiben
ziegelartig anordnen, Tomatensauce zwischen den Lagen tun, mit Muskat und Pfeffer besteuen.
Eier mit Saürrahm verquirlen, Schnittlauch einrühren, mit Salz abschmecken und über den Gratin
giessen.
Mit geriebenem Käse besteuen, mit Butterflöckchen versehen und im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad goldgelb backen (ca. 25 bis 30 Minuten).