Spargel waschen, schälen und in kochendem Salz-Honig-Wasser ca. 15 bis 20 Minuten garen.
Die Zwiebel kleinschneiden und im Oel anschmoren, den geputzten und gewaschenen Spinat dazugeben
und zusammenfallen lassen. Danach mit einem Pürierstab kurz zerkleinern und mit den Gewürzen und
der Creme fraiche abschmecken.
Den abgetropften Spargel auf eine heisse Platte legen und den Spinat dekorativ darüber fliessen lassen.