Kidneybohnencurry - Masala radschma



Für 4 portionen

Zutaten

  • 200 g Kidneybohnen
  • 1 l Wasser
  • 6 EL Oel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Cm Zimtstange
  • 3 Kardamomkapseln
  • 1 Zwiebel; in dünnen Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen; zerdrückt
  • 1 Cm Ingwerwurzel; gerieben
  • 3/4 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Tomaten, gehackt
  • 100 ml Wasser (2)
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    Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag kochen, zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. abtropfen lassen.

    Das Oel in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Lorbeerblätter, Zimt und Kardamomkapseln darin ein paar Sekunden zischen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und braten, bis die Zwiebel goldbraun ist. Kurkuma, Chili, Salz und Tomate hinzufügen und 1 Minute mitbraten.

    Die abgetropften Bohnen daraufgeben und zusammen mit den Gewürzen 2-3 Minuten braten.

    Das Wasser (2) dazugiessen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. und alles 10-15 Minuten kochen lassen. Mit Chapatis servieren.

    Stichworte

    Dal, Gemuese, Huelse, Indien

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