Gefüllte Gemüsezwiebeln (Reis-Pilz-Schinken-Füllung)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 175 g Langkorn-Reis
  • Salz
  • 800 g Gemüsezwiebeln
  • 125 g Champignons
  • 100 g Lachsschinken; ohne Fettran
  • 70 g Rahm-Frischkäse; (1)
  • Weisser Pfeffer
  • Edelsüss-Paprika
  • 500 ml Gemüsebrühe; Instant
  • 1 Bd. Petersilie
  • 125 ml Milch
  • 2 EL Sossenbinder; hell
  • 30 g Rahm-Frischkäse; (2)
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    Reis in reichlich siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ausqüllen lassen. Zwiebeln schälen und einen Deckel abschneiden. Zwiebeln aushöhlen. Zwiebelinneres fein würfeln. Chanpignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schinken in Würfel schneiden. Reis auf einem Sieb abtropfen lassen. Reis, Frischkäse (1), Pilze und Schinken mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

    Reis-Mischung in die Gewürzzwiebeln füllen. In eine feürfeste Forn setzen. Brühe und Zwiebelinneres zugeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) 50 bis 60 Minuten garen.

    Petersilie waschen, Trockenschütteln und grob hacken. Zwiebeln herausnehmen und warm stellen. Gemüsefond in einen Topf geben, die Milch zugiessen und aufkochen lassen. Sossenbinder einstreün, aufkochen lassen. Petersilie unterheben und den Frischkäse (2) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln mit Sosse anrichten.

    Dazu Mineralwasser.

    Stichworte

    Frisch, Gemuese, Reis, Schinken, Zwiebel

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