Masoor Dal in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser waschen. Dann mit dem Wasser in einem Topf
geben, das Wasser zum Kochen bringen.
Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe reiben. Ingwer, Kurkuma und reichlich Salz zum Dal geben und
unterrühren. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Den Topf
vom Herd nehemen.
Koriander waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Ghee in einer kleinen
Pfanne erhitzen, Asafötida, Kreuzkümmel, Chilipulver und Korianderpulver hineingeben und bei mittlerer
Hitze etwa eine Minute unter ständigem Rühren anbraten, dann das Dal untermischen.
Das Gericht in einer Servierschüssel geben, einen grossen Teil Koriander unterrühren, den Rest darüber
streün, Mit Reis servieren.
INFO: Die roten Linsen bekommen durch das Kochen die gelbe Farbe.