1/8 l Rotwein Rotweinessig; nach Geschmack Salz Pfeffer
4 Saitenwürste
4 Scheib. Rauchfleisch; a' 100 g
Die Spätzle bereiten.
Zwiebel und Knoblauchzehen pellen, mit dem Lorbeerblatt und den Linsen in kaltes Wasser geben,
langsam erhitzen, die Linsen in 35-40 min weich kochen. Inzwischen in einem anderen Topf das Mehl
unter Rühren braun werden lassen. Aus den Linsen Zwiebel, Lorbeerblatt und Knoblauch entfernen. Die
Linsen mit ihrer Flüssigkeit zur braunen Mehlschwitze giessen. Mit Wein, Essig, Salz und Pfeffer pikant
saür abschmecken. Die Saitenwürste darin erhitzen und das Rauchfleisch kurz mitziehen lassen.