Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser schälen, sehr schräg in etwa 3 cm dicke Scheiben
schneiden und sofort in Essigwasser legen, damit sie weiss bleiben.
Die Butter in einem breiten Topf schmelzen. Den Curry unter Rühren kurz bei milder Hitze darin
anschwitzen. Die Schwarzwurzeln tropfnass zugeben und in der Currybutter wenden, mit Salz und Zucker
würzen und die Sahne unterrühren.
Die Schwarzwurzeln zugedeckt bei mässiger Hitze 20 Minuten garen. Dann ohne Deckel weitere 5
Minuten garen.
Inzwischen den Sesam ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten und vor dem Servieren über das
Gemüse streün.