Die Aubergine in längliche Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln.
Zürst die gesalzenen Auberginenscheiben in heissem Oel kurz anbraten, dann die Tomaten hinzufügen,
ebenfalls kurz braten, dann würzen und auf eine feürfeste Platte legen. Den Weissen Castello in
Scheiben daraufgeben und kurz unter dem vorgeheizten Grill bräunen.
Als Beilage frisch gebackenes Baguette.