Risotto:
Die Zwiebel fein hacken und in Oel glasig dünsten. Den Reis zugeben, golden werden lassen, dann
die Brühe zugeben und den Reis bei kleiner Hitze garen. Mit durchgepresstem Knoblauch und Curry
würzen.
Mangoldrippchen 10 min in der Brühe garen, abtropfen, in fingerlange Sücke schneiden und mit der
Butter vermischen. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, aushöhlen und innen mit
Kräutersalz und Pfeffer bestäuben. Mit Risotto füllen, Deckel daraufsetzen. Mangoldrippchen in eine
gebutterte Auflaufform füllen, die Tomaten draufsetzen.
Tomateninneres mit Butter, etwas Kräutersalz und Knoblauch kurz dünsten, mit der Creme fraiche
verrühren. Das Tomatenmus um die Tomaten herum verteilen, alles dick mit geriebenem Käse
besteuen, Butterflöckchen draufsetzen. Im Ofen bei 200 Grad 20 min. überbacken.