Kohl von äusseren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Klitzeklein geschnittene Zwiebel in
Butter andünsten.
Kohl, Aepfel und Marmelade beigeben.
Mit Rotwein und Himbeeressig aufgiessen. Zucker dazu und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel
40-45 Minuten köcheln lassen.
Während der Garzeit immer den Kohl schön vermischen. Ich verzichte absichtlich auf Gewürze wie
Nelke oder Zimt.
Wem meine Version zu saür ist, der nimmt nur die Hälfte Himbeeressig.