Geschmorter Kohl (Sambia), Arroz



Für 4 portionen

Zutaten

  • 2 Zwiebeln; gehackt
  • Oel
  • 1 Rote Peperoni; gewürfelt
  • 1 TL Curry
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 500 g Weisskohl; in Streifen
  • 4 dl Wasser
  • 2 Kartoffeln; gewürfelt
  • 3 Tomaten; gewürfelt
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    Gerichte mit Kohl sind im südlichen Afrika verbreitet.

    Zwiebeln im Oel dünsten. Peperoni, Curry, Salz, Pfeffer, Weisskohl, Kartoffeln und Wasser zugeben, zugedeckt 20 Minuten kochen lassen.

    Die gewürfelten Tomaten dazugeben und noch 15 Minuten schmoren lassen.

    Dazu: Sadza.

    Auch: Trockenreis (Arroz genannt: 40 g Reis pro Person in eine Pfanne geben, doppelt so viel leicht gesalzenes Wasser zufügen, auf mittlerem Feür kochen lassen, bis das ganze Wasser vom Reis aufgenommen worden ist).

    Stichworte

    Afrika, Frisch, Gemuese, Sambia, Weisskohl

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