In einer schweren Pfanne die Hälfte des Oels erhitzen. Darin die Aepfel, die Zwiebel und den Thymian für
4 Min. dünsten, dann herausnehmen.
Uebriges Oel erhitzen und die Hühnerbrustfilets darin goldbraun braten.
Hitze reduzieren und Apfelsaft (angegebene Menge davon aufheben) und Essig einrühren.
Zugedeckt solange garen lassen, bis die Hühnchen durch sind. Hühnchen herausnehmen und warm
stellen. Uebrigen Apfelsaft mit Maizena verrühren und bei starker Hitze 2 Min. unter Rühren kochen, bis
es eindickt.
Apfelgemisch und Hühnchen zurück in die Pfanne geben und nochmals erhitzen; mit Salz und Pfeffer
würzen.