Den Römertopf wässern. Die Putenkeulen salzen und pfeffern.
Die Zwiebel und die Tomaten vierteln und als "Gemüsebett" im Römertopf aufbaün. Den Lauch in
schmale Ringe schneiden und mit dem gewürfelten Speck in den Römertopf geben.
Den Saürrahm mit der Fleischbrühe verrühren, dann salzen und pfeffern. Die Sosse über das
Gemüse im Topf geben.
Die Keulen auf das Gemüse legen, Deckel darauflegen, und ca. 80 min bei 220-230 oC schmoren.
Dazu passen Reis, Nudeln oder (für die Schwaben) Spätzle.