Das Hähnchen gut waschen und mit einem Tuch trockentupfen. Die Semmeln mit warmer Milch
begiessen, die Eier, die Kräuter und den ausgelassenen Speck dazugeben. Alles gut verrühren. Mit
Jodsalz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen mit der Semmelmasse füllen, von aussen mit Pfeffer besteuen und anschliessend in
einer Brat- oder Glaspfanne im Rohr bei 180-200 oC ca. 30-35 Minuten garen.
Für die Sosse Speckwürfel in etwas Butter auslassen, mit Braunbier aufgiessen und einköcheln lassen.
Das Hähnchen aus dem Rohr nehmen, in der Hälfte durchschneiden und auf den Teller legen.
Dazu: Rahmkohlrabi mit Petersilie und Schnittlauch bestreut.