Putengulasch mit Basilikum-Tomaten-Pesto



Für 4 portionen

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen
  • Basilikum; frisch
  • 200 g Tomaten
  • 1 Zitrone; geriebene Schale davon
  • 500 g Putenbrust
  • 1 Rote Paprikaschote
  • 1 Gelbe Paprikaschote
  • 1 Grüne Paprikaschote
  • 250 g Stangensellerie
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 l Wasser
  • 2 EL Sossenbinder
  • Salz
  • Pfeffer
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    Für das Pesto Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen und trockentupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen.

    Rest in feine Streifen schneiden, die Tomaten würfeln und mit dem Knoblauch dem Basilikum und der geriebenen Zitronenschale vermengen. Zugedeckt ziehen lassen.

    Putenfleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Paprikaschoten würfeln. Sellerie putzen und in kleine Stücke schneiden.

    Oel in einer Pfanne erhitzen, Fleisch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse zufügen, kurz anbraten. Mit dem Wasser ablöschen. Aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

    Sossenbinder einstreün und nochmals aufkochen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Pesto und Basilikum garniert servieren.

    Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Pro Portion etwa 270 kcal

    Stichworte

    Gefluegel, Paprika, Pute, Tomate

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