Oca Arrosto Ripiena - Gefüllte Gans auf italienisch
Für
4
portionen
Zutaten
1 Küchenfertige Gans; je Gans ca. 3 kg
250 g Bratwurst
150 g Grüne Oliven
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Trüffel
1 Tasse Oel
Die Innereien sorgfältig säubern und fein hacken. Die Bratwürste ohne Haut zerkleinern, die Oliven
entkernen und grob hacken, die Trüffel putzen und würfeln. Alles gut vermengen.
Die Gans mit dieser Farce füllen. Mit Küchengarn die Hals- und Bauchöffnung zunähen. Den Vogel
dressieren. In einen Schmortopf in reichlich Oel legen, salzen, pfeffern.
Etwa 3 Stunden im Ofen bei ca. 200 Grad garen, ab und zu mit etwas Wasser begiessen.