Hähnchenbrüste mit Curry-Sauce



Für 4 portionen

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrüste
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Paprikaschote, rote
  • 1 Paprikaschote, grüne
  • 4 EL Butter
  • 150 g Langkornreis
  • 1 l Heisse Hühnerbrühe
  • 100 g Schinken, gekocht
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Curry
  • 1/8 l Sahne Salz Pfeffer
  • 4 Scheib. Ananas
  • 1 Orange
  • 1 Banane
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    Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in Streifen schneiden. Je ein El. Butter und Zwiebelwürfel goldgelb dünsten. Reis darin anrösten, mit Brühe auffüllen, zugedeckt 20 Minuten qüllen lassen. Schinken würfeln, daruntermischen.

    Für die Sauce übrige Zwiebeln in 2 El. Butter andünsten. Mehl und Curry einrühren, mit Brühe auffüllen und dick einkochen. Paprikastreifen und Sahne dazugeben, 2 Minuten kochen. 1 El. Butter über mittlerer Hitze bräunen, die Hähnchenbrüste pro Seite 5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Sauce dazugiessen und kurz ziehen lassen.

    Dazu passt ein Salat aus Ananas, Orange und Banane in einer Marinade aus Zitronensaft mit etwas Zucker und Weinbrand.

    Eine Portion hat 778 Kalorien oder 3255 Joule.

    Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 23.04.94

    Stichworte

    Exotisch, Gefluegel, Hell, Huhn

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