Hähnchen-Curry mit Kartoffeln



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Hähnchen; a ca.1-1,5kg
  • 300 g Kartoffeln
  • 4 mittl. Zwiebel
  • 2 TL Chilli Pulver o.nach Geschmack
  • 1 TL Kurkuma; Gelbwurz
  • 3 EL Wasser; (1)
  • 1 EL Salz
  • 2 TL Monosodium Glutamat nach Wunsch
  • 1 TL Curry Pulver o.nach Geschmack
  • 1 Becher Cocosnuss-Pulver auch Flocken sind möglich
  • 1 Tasse Wasser; (2)
  • 3 Tasse Wasser; (3)
  • 4 EL Oel
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    Das Hähnchen in bissgerechte Stücke schneiden.

    Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Pelle abziehen und in grosse Stücke schneiden.

    2/3 des Kokospulvers mit Wasser (2) und 1/3 mit Wasser (3) mischen.

    Die "dünne" Mischung wird erst verwendet u. die "dicke" Mischung zu einem späterem Zeitpunkt.

    Chilli, Kurkuma und Wasser (1) mischen.

    Oel in Pfanne oder Wok erhitzen. Zwiebeln goldgelb braten. Chillimischung zufügen u. nochmals kurz durchbraten. Hähnchenteile und 1 tb des "dünnen" Santan (Cocosnuss-Wassers) zugeben und 1-2 Min. braten. Das restliche "dünne" Cocosnusswasser langsam (dünner Strahl) und Currypulver zugeben.

    Bei schwacher Hitze 25-30 Min. köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

    Die Kartoffeln, das "dicke" Cocoswasser, Salz und Monosodium Glutamat (falls erwünscht) zugeben und zum Kochen bringen.

    Dazu serviert man Reis. Ständig umrühren.

    Stichworte

    Asien, Gefluegel, Haehnchen, Hell

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