Die Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden.
Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken.
Eine ofenfeste Form mit 1/4 der Butter einfetten. Die Fleischscheiben auf den Boden legen. Darüber
Tomaten und Mozzarellascheiben abwechselnd dachziegelartig einschichten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan und die Petersilie darauf streüm. Zum Schluss die restliche
Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und bei 225 bis 250 Grad
in 15-20 Minuten garen, bis der Käse anfängt zu zerlaufen.
Tip:
Das Gericht kann natürlich auch mit ungeräucherter Putenbrust zubereitet werden. Dann braten Sie das
Fleisch sanft in Butter goldbraun, bevor Sie es in Scheiben aufschneiden.