Zubereitung Wirsingblätter ablösen, in kochendes Salzwasser legen und ca. 10 Minuten blanchieren,
gut abtropfen lassen. Aepfel waschen, vierteln und entkernen.
1/2 Aepfel in dünne Spalten schneiden, die restlichen Apfelstücke grob würfeln.
Hähnchenbrustfilets halbieren, mit Salz, buntem Pfeffer und Kümmel würzen, in heissem Fett von
beiden Seiten anbraten, herausnehmen. Jeweils 2 Wirsingblätter versetzt übereinanderlegen, mit 1
Stück Hähnchenbrust und 2 - 3 Apfelspalten belegen, einrollen und mit einer Rouladennadel
zusammenstecken. Im verbliebenen Bratfett anbraten, herausnehmen, warm stellen.
Für die Sauce Zwiebeln abziehen, grob würfeln. Butter in die Pfanne geben, erhitzen. Zwiebelwürfel
und Apfelstücke darin kurz dünsten.
Curry und Apfelsaft zugeben und alles ca. 10 Minuten schmoren. Mit einer Gabel oder einem Mixer
pürieren. Sauce mit Sahne verfeinern und pikant mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Wirsingröllchen hineinlegen und ca 5 Minuten darin erhitzen (vorsicht die Sahnesauce soll nicht mehr
kochen sondern nur ziehen).