Hähnchenschenkel an Rotwein-Oliven-Sauce



Für 4 portionen

Zutaten

  • 8 Hähnchenschenkel
  • 30 g Speckwürfel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 3 dl Rotwein
  • 3 TL Bratensauce
  • Pfeffer
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 16 Schwarze Oliven
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    Speckwürfel im heissen Olivenöl knusprig braten, aus der Pfanne nehmen. Hähnchenschenkel anbraten, die in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen, etwas einkochen lassen. Bratensauce dazugeben, würzen und Rosmarin darüber legen. Zugedeckt auf kleinem Feür ca. 30 Minuten gar schmoren.

    Die Oliven und die Speckwürfel beigeben und kurz erwärmen.

    Dazu: Polenta.

    Stichworte

    Gefluegel, Haehnchen, Olive, Wein

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