Die Zwiebel im Butterfett glasig dünsten, das Fleisch zugeben und anbraten, bis es rundum "weiss"
ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca.
10 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen. Die Champignons dazugeben und mit etwas Brühe
weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Creme Fraiche mit dem Stärkemehl gut verrühren und unter
das Fleisch rühren. Unter Rühren leicht weiterköcheln lassen. Zum Schluss mit dem Weisswein
abschmecken.
Dazu passt Reis. Die Füllung kann man auch in Pastetchen füllen.
Anstatt Geflügel nehme ich auch gerne Kalbfleisch, Fisch, Krabben oder was ganz besonders edles:
Jakobsmuscheln.