Hühnerfleisch mit Gemüse

Für 4 portionen

FUER DIE MARINADE

3 EL Helle Sojasauce

2 EL Trock. Sherry od. Reiswein

ZUTATEN

6 Getrocknete chin. Pilze

2 Hühnerbrüstchen

1 Stange Lauch

1 Rote Paprikaschote

50 g Sojasprossen aus der Dose

1/2 Romana-Salat

2 Frühlingszwiebeln

50 g Frische Champignons

1 Ingwerwurzel

1 Knoblauchzehe

100 g Geschälte Mandeln

2 EL Speisestärke

2 EL Sherry

2 EL Erdnussöl

200 ml Hühnerbrühe

3 EL Helle Sojasauce

Weisser Pfeffer

1 Schuss Zucker

Die Marinade anrühren.

Die Pilze in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und zerkleinern. Die Hühnerbrüstchen von Haut und Knochen befreien und in 2 cm grosse Würfel schneiden. In die Marinade einlegen und 1 Stunde ziehen lassen. Das Gemüse putzen, waschen und in Ringe oder Streifen schneiden. Die Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Den Romana putzen, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Champignons putzen, nach Bedarf waschen und blättrig schneiden.

Die Ingwerwurzel und den Knoblauch schälen und feinhacken, ebenso die Mandeln. Die Speisestärke mit dem Sherry glattrühren und beiseite stellen. 1 tb Oel in den Wok gebn und erhitzen.

Den Ingwer, den Knoblauch und die Mandeln hinzufügen und pfannenrühren. Den Lauch, die abgetropften Pilze, die Paprikaschote, die Sojasprossen, den Romana, die Frühlingszwiebeln und die Champignons zufügen und 2 Minuten pfannenrühren, 5 tb von der Hühnerbrühe zugeben und weiterdünsten lassen. Das Gemüse muss noch "Biss" haben. Anschliessend aus dem Wok nehmen. Das restliche Oel erhitzen, die Hühnerbruststücke mit der Marinade hineingeben und unter Rühren ca. 1 Minute dünsten. Die Speisestärke zugebn und unter Rühren aufkochen lassen bis die Suace eindickt, Hühnerbrühe zugeben.

Mit Sojasauce, Pfefer und Zucker abschmecken.


Stichworte	China, Gefluegel, Gemuese, Hauptspeise

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