Geflügelpfanne mit Pilzen



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Hähnchen
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1/2 Zwiebel
  • Jodsalz
  • Weisser Pfeffer
  • 80 g Bohnen
  • 80 g Brokkoli
  • 80 g Blumenkohl
  • 1 Karotte
  • 1 klein. Zucchini
  • 60 g Austernpilze
  • 60 g Egerlinge
  • 2 Kartoffeln
  • 3 Tomaten
  • 1/2 Tasse Brühe
  • Oregano
  • Rosmarin
  • 1 EL Gehackte Kräuter
  • Pfeffer; aus der Mühle
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    Hähnchen halbieren und in etwas grössere Stücke zerhacken. Butterschmalz erhitzen, die in Streifen geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten.

    Die mit Jodsalz und weissem Pfeffer gewürzten Hähnchenteile dazugeben und ringsum goldgelb anbraten. Das gesamte Gemüse - in mundgerechte Stücke zerteilt - und die auf Biss gegarten Kartoffelscheiben hinzugeben. Mit Rosmarin und Oregano leicht besteuen. Die zerkleinerten, pürierten Tomaten mit der Brühe vermischen und über die Geflügelpfanne geben. Im Bratrohr bei ca. 180 Grad etwa 25 Minuten garen.

    Die servierfertige Geflügelpfanne mit den gehackten Kräutern besteuen und mit Pfeffer verfeinern.

    Stichworte

    Gefluegel, Gemuese, Haehnchen, Hell, Pilz

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