Die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und mit Pfeffer und Salz einreiben. Im Oel goldbraun braten,
anschliessend in 1/2cm dicke Scheiben schneiden.
Den Eisbergsalat putzen und pro Sandwich zwei bis drei kleiner Blätter beiseite legen, die Mango
schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Saure Sahne, Honig und Ingwer verrühren, Banane fein würfeln und zusammen mit den Rosinen und
gehackten Mandeln unterheben.
Die Bagüttbrötchen halbieren, die untere Hälften mit Butter bestreichen und mit Eisbergsalatblättern,
Mango- und Hähnchenbrustscheiben belegen. Das Dressing darüber geben und die obere
Brötchenhälfte darauf klappen.