Pikant gefüllte Hähnchenkeule

Für 4 portionen

Zutaten

4 Hähnchenschenkel; hohl- gebeint

200 g Bratwurst; grob

100 g Vorderschinken,gekocht;in Würfeln

100 g Edamer; in Würfeln

200 g Champignons; blättrig

1 Bd. Petersilie; gehackt

Salz

Weisser Pfeffer

Paprika, rosenscharf

2 EL Oel; zum Braten

250 ml Sahne

Hähnchenkeulen ausbeinen. Schenkel innen und aussen salzen und pfeffern und nur innen mit wenig Paprika einreiben. Grobes Bratwurstbrät, Schinken, Käse sowie jeweils die Hälfte der Champignons und der Petersilie in einer Schüssel gut vermengen, wenn nötig nachwürzen. Die Masse in die Hähnchenkeulen füllen und diese mit Rouladenspiessen oder Holzzahnstochern zustecken. Zwei Esslöffel Oel in einer Pfanne erhitzen und die Keulen bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 35 Minuten braten.

Die Hähnchenkeulen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Restliche Champignons in der Pfanne anbraten und den Rest Petersilie hinzugeben. Mit der Sahne ablöschen, mit Gewürzen abschmecken, Sauce etwas einkochen lassen. Mit Hähnchenschenkeln servieren. Als Beilagen empfehlen sich Spätzle und Salat.


Stichworte	Gefluegel, Haehnchen, Pilz, Wurst

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