Scharfes Limonen-Hähnchen

Für 4 portionen

Zutaten

1000 g Hähnchen

2 Zwiebeln; in Scheiben

4 EL Oel

2 EL Wasser

1. GEWUERZMISCHUNG

5 Limonen; den Saft davon

1/2 TL Pfeffer

2 EL Helle Sojasauce

1 EL Chinesischer Wein

2 EL Zucker

2. GEWUERZMISCH. IM MOERSER

1 TL Kurkuma-Pulver; Gelbwurz

5 mittl. Zwiebeln

16 Getrocknete Chillies

4 Rote frische Chillies

1 Prise Sardellenpaste

Hähnchen in grössere Stücke zerlegen, mit der 1. Gewürzmischung vermengen und 1 Std. ziehen lassen. Die Hähnchenstücke herausnehmen und abtropfen lassen. Das Oel erhitzen, die zerstossenen Gewürze darin zu einer Paste braten. Das Hähnchen zugeben und ca. 10 Min. braten. Nun wird die Marinade vorsichtig dazugegossen. Ausserdem werden auch noch die Zwiebelscheiben hineingegeben und das Ganze für weitere 5-8 Min. gekocht. Man serviert das Hähnchen heiss mit Reis.


Stichworte	China, Gefluegel, Haehnchen, Hell, Pikant

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