Hähnchenfilets auf Gemüse-Nudeln mit Orangen-Rahm-Sauce

Für 4 portionen

Zutaten

500 g Karotten

500 g Kohlrabi

1 EL Butter oder Margarine

1 l Gemüsebrühe (Instant)

Salz

Weisser Pfeffer

4 EL Oel

4 Hähnchenfilets, doppelt a 200 g

200 g Grüne Bandnudeln

1 Bd. Schnittlauch

300 ml Orangensaft

150 g Creme fraiche

Muskatnuss; abgerieben

Petersilie; zum Garnieren

Möhren und Kohlrabi schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi und die Hälfte der Möhren im heissen Fett andünsten. Brühe zugiessen, aufkochen lassen und das Gemüse 10-15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten zu Ende braten. Dabei restliche Möhren zufügen und mitbraten.

Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Möhrenscheiben mit Orangensaft ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Anschliessend mit dem Saft durch ein Sieb streichen. Creme fraiche zufügen. Die Sauce aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Schnittlauch zugeben. Abgetropfte Nudeln, Gemüse, Sauce und Hähnchenfilets auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu ein Portugieser Weissherbst.

Nährwerte je Portion: 2890 kJ/690 kcal.


Stichworte	Gefluegel, Gemuese, Haehnchen, Nudel

Rezept Drucken Counter