Den Römertopf wässern. Das Hähnchen aussen und innen salzen und pfeffern und mit Zitronensaft
beträufeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und in den Bauch des Hähnchens füllen. Die
saure Sahne mit der gleichen Menge Wasser verquirlen und mit der abgeriebenen Zitronenschale
vermischen.
Die Sahnesauce in den Römertopf füllen. Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in den
Römertopf legen. Die Form schliessen und in den kalten Backofen stellen. Auf 200 Grad schalten und
etwa 1 Stunde garen. Jetzt den Deckel abnehmen und das Hähnchen im offenen Topf noch etwa 10
Minuten weiterbraten, damit es bräunen kann.
Stangenbrot und grüner Salat passen gut dazu.